酒之最股份有限公司 -- CH105 澳洲教堂山酒莊豪斯單一葡萄園希哈紅葡萄酒
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澳洲葡萄酒
Chapel Hill Winery 教堂山丘酒莊
CH105 澳洲教堂山酒莊豪斯單一葡萄園希哈紅葡萄酒
CHAPEL HILL HOUSE BLOCK SHIRAZ
澳洲教堂山酒莊豪斯單一葡萄園希哈紅葡萄酒
教堂山丘酒莊位於1865年建造的海景教堂周圍，此教堂現已改建為酒莊的品飲室。於1972年種植第一批的葡萄樹，1975是產出的第一個年份。在首席釀酒師Michael Fragos與釀酒師BryanRichards的指導之下，所有產出的葡萄與葡葡萄酒均以小批量的方式悉心照料，尊重大自然環境，於這片美麗的土地上孕育最純粹、均衡的手工佳釀。
產區：
McLaren Vale
葡萄品種：
100% Shiraz
葡萄園：
0.8公頃，海拔164公尺，排水良好，北面向陽坡地，葡萄栽種於1997年。
地質構造：
安貝拉塔納群(Umberatana Group)，形成於5.5億年前。
土壤層：
(由上到下)20公分厚佈滿石英碎片的棕色沙質壤土→淺層紅棕色土壤→沉積於古代岩石上的砂岩層。
釀造：
以人工採收，輕柔的破皮，使用開放式發酵槽，人工壓帽萃取最細微的單寧。浸皮11天之後榨汁，陳年於法國Hogshead橡木桶20個月(12%新桶)。使用新桶的比例偏低更能突顯葡萄園的特色。為保留最純粹的葡萄品種與風土特色於酒質中，酒莊於裝瓶前不進行澄清與過濾的程序。
酒質特性：
酒體飽滿。深紫紅色澤，含有深色水果、甘草和土壤的氣味，成熟的單寧，極佳的均衡酸度，餘韻持久。
酒精度：
14.5%vol
年份：
2018
獲獎記錄：
James Halliday - Wine Companion 2020評鑑95分
Huon Hooke - The Real Review評鑑95分, 2018年份124款McLaren Vale Shiraz中排名第9
Mike Bennie - Wine Business Monthly評鑑94分
James Suckling 2020評鑑91分
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