Chapel Hill Winery是以園區內於1865年時建立的教堂命名。這座以石塊砌成的教堂是由基督教衛理會建造，於1865年12月5日正式啟用，提供當地農家作為禮拜堂、學校以及社區集會的場所，在為當地村民服務了長達100年的時間後，此教堂於1965年12月5日舉行一場紀念性的儀式後關閉。
年久失修的教堂到了1970年代初期引起了阿得雷德的教授 - Thomas Nelson的注意，當初Thomas夫婦在麥克拉倫谷地尋找適合飼養馬匹的牧場，因而發現了這個已經宛若廢墟的教堂。他從澳大利亞聯合教會(Uniting Church)手中買下了這幢建築以及周圍的土地，於1972年種植第一批的葡萄樹，並且增加額外的空間來建造釀酒廠、辦公室和品酒室，創立了現在的Chapel Hill Winery。1975是Chapel Hill Winery產出的第一個年份。
創辦人 : Thomas Nelson
做為酒莊logo的彩色玻璃窗即是教堂經過Thomas修復的證明。據說這扇窗戶是1770年左右於蘇格蘭的Glasgow製造的，Thomas從阿得雷德一個即將要拆除的教堂處購得。
Chapel Hill Winery在釀酒師Pam Dunsford的指導下成為世界知名的酒莊。Pam是南澳大利亞釀酒師的先驅人物，她是第一位被羅斯沃希農業大學(Roseworthy Agricultural College)錄取，並於1983年取得釀酒學位的女性。Pam的成就，為女性在澳洲葡萄酒界開啟了大門，許多由她釀製的1990年代的葡萄酒至今品嘗起來仍非常的美味。
Chapel Hill Winery的經營權之後為Selick與Gerrard家族共同持有，直到瑞士Schmidheiny家族取得經營權。對葡萄酒有無比熱情的Schmidheiny家族，夢想著能擁有一間具有世界級水準的澳洲酒莊，這個夢想實現了，在2000年12月購入Chapel Hill Winery，成為酒莊的新主人。2014年，Chapel Hill Winey歡慶自創廠以來的第40個年份，憑藉著前人打下的堅固基礎，期許為Chapel Hill Winery的故事開啟新的篇章。
