西班牙酒一般分為以下等級：
Vdm（日常餐酒）-Vino de Mesa：最低等級，指產自未歸類葡萄種植區的酒，或參混不同分類區自動降級的混合酒。
VC（日常地區餐酒）-Vino Comarcal：酒質平淡、價格低廉，在酒標上可標示產區。
VDIT（鄉村餐酒）-Vino de la Tierra：特定區域的某些酒廠覺得申請DO 的標準手續繁複，便加入這種可標明生產地域的命名制度。這些區域通常較DO 大，有以自治區為分區範圍的趨勢。這些區域的葡萄酒通常由多種葡萄品種混合釀製。約等同於法國的Vin de Pays。
DO（法定產區）-Denominactión de Origen：是西班牙最主要的高級葡萄酒等級，葡萄品質、釀酒技術及市場營銷等環節皆須達一定標準，再經過繁複的標準檢驗手續，才能升級為DO，每個法定產區皆設有專門的協調委員會，在葡萄生長、釀酒及葡萄酒市場營銷等各環節進行監督及管理。西班牙現約有60個法定產區。
